WINE RESTAURANT
Dans les Galeries Marval, laissez-vous séduire par une expérience gastronomique authentiquement italienne. Notre cuisine célèbre l'art culinaire de l'Ombrie, où simplicité rime avec raffinement. Chaque plat raconte une histoire, des recettes traditionnelles aux créations contemporaines inspirées du riche terroir ombrienne. Notre carte des vins vous invite à un voyage sensoriel unique, mettant à l'honneur les cépages autochtones du domaine Vallantica. Découvrez l'élégance du Ciliegiolo aux notes de cerises sauvages et la fraîcheur minérale du Grechetto, témoins de l'excellence viticole de notre domaine en Ombrie.
Une parenthèse italienne où la tradition culinaire rencontre l'innovation, au service d'une gastronomie authentique et raffinée.
Vallantica Wine Bar - L'Âme de l'Italie à Neuchâtel
Dans les Galeries Marval, le Vallantica Wine Bar incarne l'excellence viticole du domaine Vallantica, fleuron du Groupe Tacconi-Ottelio en Ombrie. Une histoire qui commence en 1762, lorsque le Comte Ludovico Ottelio participa à la fondation de la Société d'agriculture pratique d'Udine, marquant le début d'une passion familiale pour l'art du vin.
Notre Cave
Découvrez une sélection exceptionnelle de vins, où brillent particulièrement le Ciliegiolo et le Grechetto, joyaux des 16 hectares de vignobles Vallantica. Ces vins d'excellence, élevés dans une cave historique en Ombrie alliant tradition séculaire et innovation technologique, vous transportent au cœur du terroir italien.
Une Expérience Gastronomique Unique
Au Vallantica Wine Bar, chaque verre raconte une histoire, chaque dégustation devient un voyage. Nos sommeliers vous guident à travers les saveurs authentiques de l'Ombrie, accompagnées de plateaux gourmands soigneusement composés pour sublimer les arômes de nos vins.
L'Art de la Dégustation
Dans une ambiance raffinée qui évoque les caves historiques de Vallantica, découvrez :
Nos vins d'exception issus des vignobles familiaux
Des accords mets-vins inspirés
Des dégustations guidées
Des soirées œnologiques thématiques
L'Excellence des Vins Vallantica à Neuchâtel
Au Vallantica Wine Bar des Galeries Marval, découvrez les trésors viticoles du domaine Vallantica, où chaque verre raconte l'histoire d'une passion ombrienne séculaire. Notre cave, soigneusement sélectionnée, vous invite à un voyage sensoriel au cœur des collines de San Gemini, berceau de nos vignobles.
Notre Collection d'Exception: Les Joyaux de l'Ombrie
Laissez-vous séduire par nos vins emblématiques, fruits d'un terroir unique et d'un savoir-faire ancestral :
Le Ciliegiolo : Notre fierté, ce cépage authentique dévoile des notes délicates de cerise mûre et d'épices douces. Un vin de caractère qui incarne l'âme de notre terroir.
Le Grechetto : L'élégance des blancs ombriens dans toute sa splendeur. Des arômes floraux subtils se mêlent à une minéralité rafraîchissante, créant un équilibre parfait.
Les Grands Rouges : Notre Sangiovese et Montepulciano expriment la puissance et la noblesse de la tradition viticole ombrienne. Des vins de garde qui racontent l'histoire de notre terre.
Ces vins d'excellence proviennent de nos 16 hectares de vignobles à San Gemini, où chaque cépage bénéficie d'une exposition privilégiée et d'une vinification qui allie respect des traditions et innovations techniques.
Une Expérience Unique à Neuchâtel
Dans l'atmosphère raffinée du Vallantica Wine Restaurant, nos experts sommeliers vous accompagnent dans un voyage œnologique d'exception :
Dégustations Personnalisées : Découvrez nos vins selon vos préférences, guidés par nos experts
Accords Mets-Vins Signatures : Une harmonie parfaite entre nos vins et notre cuisine authentique
Soirées Œnologiques : Des événements thématiques pour approfondir votre connaissance des vins italiens
Master Class : Des sessions exclusives de découverte avec nos sommeliers
Du Vignoble à Votre Verre
Chaque bouteille servie au Vallantica Wine Bar est le fruit d'une passion transmise de génération en génération. Notre engagement pour l'excellence se traduit par :
Une vendange manuelle méticuleuse
Une vinification traditionnelle respectueuse
Un stockage dans des conditions optimales
Une sélection rigoureuse pour votre dégustation
Vivez l'expérience unique des vins Vallantica au cœur de Neuchâtel, où l'art de vivre italien rencontre l'excellence suisse.
L'Or Vert de Vallantica
Au Vallantica Wine Bar des Galeries Marval, découvrez l'excellence de l'huile d'olive extra vierge du Frantoio Vallantica Tacconi-Ottelio. Issue des collines ombriennes, chaque goutte raconte l'histoire d'un savoir-faire séculaire et d'une passion pour l'excellence italienne.
Une Huile d'Exception
Notre huile d'olive extra vierge est le fruit d'un assemblage unique :
Moraiolo : L'expression authentique de la tradition, au caractère affirmé
Leccino : La douceur équilibrée des olives ombriennes
Une Symphonie de Saveurs
Couleur : Vert brillant aux reflets dorés
Arôme : Fruité intense aux notes d'herbe fraîche
Goût : Harmonieux avec une finale épicée persistante
Acidité : Inférieure à 0,2%, gage d'excellence
L'Excellence Certifiée
Notre engagement pour la qualité se reflète dans chaque bouteille :
Olives cueillies et sélectionnées à la main
Contrôle complet de la filière
Certification biologique
Traçabilité garantie